La Dirección de Bromatología y Cuidado Animal informa a la población en general que, en el mes de la celiaquía, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) lanza el curso «Manipulación segura de Menú libre de gluten».
La Celiaquía es una intolerancia permanente a las proteínas del trigo, avena, cebada y centeno (TACC), comúnmente llamadas gluten, que afecta a las personas con predisposición genética.
En Argentina, se estima que 1 de cada 167 personas adultas son celíacas, mientras que en la niñez la prevalencia es aún mayor (1 de cada 79).
Por este motivo, la disponibilidad de una alternativa de menú libre de gluten es clave para la integración de la población celíaca en los distintos ámbitos de la vida social y facilitar su adhesión a una alimentación segura.
El curso virtual autogestionado «Manipulación segura de Menú libre de gluten» propone brindar herramientas para la implementación de prácticas que prevengan la contaminación con gluten a lo largo de las diferentes etapas que ocurren en los establecimientos y servicios gastronómicos.
A lo largo del año, se abrirán distintas comisiones con cupo para 50 personas. La inscripción de la comisión 1 estará abierta hasta el 20 de mayo. El inicio del curso será el 30 de mayo y finaliza el 24 de junio.
Está dirigido a manipuladores/as de alimentos, especialmente a quienes trabajan en servicios/establecimientos gastronómicos, responsables y directores técnicos del rubro. No se requieren conocimientos previos.
La inscripción para la comisión 2 será del 11 al 22 de julio, que se cursará del 1 al 26 de agosto; y para la comisión 3 la inscripción será del 17 al 28 de octubre, con cursada desde el 7 de noviembre hasta el 2 de diciembre.
Para mayor información compartimos el programa:
https://drive.google.com/file/d/1GcPYX2T–P_nWJJWwf6HvoH-uWEchImN/view
Quienes estén interesados deberán inscribirse aquí:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSetqIqvBbPGpdow6HvQz0q5nXqXbH5AOmD7yiY0qg_Gole1sA/viewform