Raul Santoandré ,Pres. de la Fed. Industrial Panaderil de la Pcia, de Bs. As en AM 1210 (Audio)

La preocupación que existe por estos días ante el considerable aumento que sufrió el trigo, insumo fundamental para la elaboración del pan.

En el comienzo de la charla el referente del sector explicó que desde lo laboral y lo que impacta en los trabajadores, desde la federación ya cerraron aumentos que superan el 40%: «La paritaria está cerrada, aunque puede haber algún plus en los próximos seis meses si esto se sigue desbarrancando con los aumentos, porque obviamente que la plata no le alcanza a nadie».

Al entrar de lleno al problema que genera el aumento del valor del trigo ante el incremento de su demanda a nivel global, señaló que el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania incide directamente en la cuestión: «Son dos de los principales exportadores de trigo en el mundo y al no poder salir por esta situación que atraviesan, genera que países como el nuestro que producen muchas toneladas de trigo, tengan que abastecer también esos mercados».

«Esto hace que los molinos tengan que cuidar mucho el stock de harina que puedan tener, también se les complica por el trigo que pueden recibir y hace que el precio de la harina aumente» agregó y recalcó que históricamente se intentó pactar con los distintos gobiernos de turno que se garantice el abastecimiento interno primero y luego se exporte el resto, pero nunca se pudo regular: «Son negocios que son respetables y entendibles. Ahora es por la guerra y siempre hay un motivo y no es la primera vez que nos pasa esto a los panaderos, que somos el último eslabón, pero el último eslabón de todos es el consumidor que tiene que pagar el kilo de pan con aumento».

En ese sentido aseguró que junto a los dirigentes de la federación a nivel provincial y a los panaderos de esta ciudad vienen monitoreando de cerca la situación y contó: «Es inminente el aumento del kilo de pan, porque la harina el lunes pasado costaba 1250 pesos la bolsa de 25 kilos, el viernes valía 1800 pesos y por el contacto permanente que venimos teniendo con los molinos a partir de ayer el valor rondaría entre los 2000 y los 2500 pesos».

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